Pasta Frutti di Mare
Es gibt Gerichte, die bringen sofort dieses Gefühl von Urlaub mit. Ein bisschen Meer, ein bisschen Wärme - und alles kommt ganz entspannt zusammen. Pasta Frutti di Mare gehört genau dahin: klar im Geschmack, nicht überladen, einfach richtig mediteran.
Zutaten (für 2–3 Personen)
- 250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Linguine)
-
300 g Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch – gemischt)
- 2 Knoblauchzehen
- eine kleine Handvoll Cherrytomaten
- 3 EL Olivenöl
- ein Schuss Weißwein
- Saft einer halben Zitrone
- eine kleine Handvoll frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente ist. Etwas Nudelwasser aufheben.
Währenddessen Knoblauch fein schneiden und die Meeresfrüchte gut abtropfen lassen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und danach den Knoblauch kurz darin anziehen lassen.
Die Meeresfrüchte dazugeben und bei mittlerer Hitze garen - je nach Mischung nur wenige Minuten, damit sie zart bleiben.
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Cherrytomaten halbieren und dazugeben, bis sie leicht weich werden.
Die fertige Pasta direkt in die Pfanne geben, etwas Nudelwasser dazu – so verbindet sich alles zu einer leichten Sauce.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken und unterheben.
Alles einmal gut durchschwenken.
Fertig.
