Cremige Burrata mit warmen Tomaten auf Ciabatta

Knuspriges Brot, warme Tomaten und eine Burrata, die einfach zerläuft. Ein Gericht, das schnell gemacht ist und trotzdem richtig gut schmeckt. 

Zutaten (für 2–3 Personen)

• 2 Kugeln Burrata
• 2–3 Scheiben gutes Brot (z. B. Sauerteig oder Ciabatta)
  
• 2–3 reife Tomaten
  
• 1 kleine Knoblauchzehe
  
• 3 EL gutes Olivenöl
  
• eine kleine Handvoll frisches Basilikum
  
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Brot in grobe Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig rösten. Noch warm leicht mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.

Tomaten in Stücke schneiden und kurz in der heißen Pfanne anrösten, bis sie weich werden und leicht Saft ziehen.

Das geröstete Brot auf einem Teller verteilen, die warmen Tomaten darüber geben.

Burrata daraufsetzen und vorsichtig aufreißen, sodass die cremige Mitte herausläuft.

Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Basilikum grob darüber geben.

Fertig.