Garnelenpasta
Es gibt Tage, da soll es warm und aromatisch sein und trotzdem leicht wirken. Nichts Kompliziertes, sondern etwas, das schnell geht und nach richtig gutem Essen schmeckt. Genau dafür ist diese Garnelenpasta gemacht.
Zutaten (für 2–3 Personen)
- 250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Linguine)
- 200 g Garnelen (geschält, entdarmt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Chilischote
- eine kleine Handvoll Cherrytomaten
- 3 EL gutes Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- eine kleine Handvoll frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente ist. Etwas Nudelwasser Beiseite stellen.
Währenddessen die Garnelen trocken tupfen. Knoblauch fein schneiden, Chili in dünne Ringe.
Danach das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Knoblauch und Chili kurz darin anschwitzen – nicht zu dunkel werden lassen. Anschließend die Garnelen dazugeben und kurz anbraten, bis sie rosa und leicht goldbraun sind.
Cherrytomaten halbieren und mit in die Pfanne geben, bis sie weich werden.
Die fertige Pasta direkt in die Pfanne geben. Einen kleinen Schluck Nudelwasser dazu - das verbindet alles und sorgt für eine leichte Sauce.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken und unterheben.
Alles einmal gut durchschwenken.
Fertig.
