Gegrilltes Rindersteak

Zutaten (für 2–3 Personen)

• 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye oder Rumpsteak)
  
• 500 g kleine Kartoffeln
  
• 1 kleine Handvoll grüner Spargel oder grüne Bohnen
  
• 2 EL Butter
  
• 2–3 EL gutes Olivenöl
  
• 1 kleine Knoblauchzehe
  
• frischer Rosmarin oder Thymian
  
• grobes Salz
  
• Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln halbieren, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin vermengen und im Ofen bei 200 °C etwa 30–35 Minuten goldbraun rösten.

Währenddessen den Spargel oder die Bohnen kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen und noch etwas Biss haben.

Die Steaks etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Eine Grillpfanne oder den Grill stark erhitzen. Das Fleisch mit etwas Olivenöl einreiben und von beiden Seiten kräftig angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.

Kurz vor Schluss Butter, Knoblauch und frische Kräuter dazugeben und das Fleisch damit aromatisieren.

Die Steaks nach dem Grillen kurz ruhen lassen, dann mit grobem Salz und Pfeffer würzen.

Zusammen mit den Ofenkartoffeln und dem Gemüse servieren.

Fertig.