Gegrilltes Gemüse

Gegrilltes Gemüse braucht nicht viel: gute Hitze, frische Zutaten und ein bisschen Geduld. Genau dann entstehen diese Röstaromen, die aus einfachem Gemüse etwas machen, das plötzlich richtig besonders schmeckt.

Zutaten (für 2–3 Personen)

• 1 Zucchini
• 1 Paprika
  
• 1 kleine Aubergine
  
• eine kleine Handvoll Cherrytomaten
  
• 3 EL gutes Olivenöl
  
• 1 kleine Knoblauchzehe
  
• frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Gemüse in grobe Stücke oder Scheiben schneiden - nicht zu dünn, damit beim Grillen noch etwas Biss bleibt.

Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermischen. Das Gemüse darin wenden, sodass alles leicht mariniert ist.

Das Gemüse auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis es weiche Stellen und leichte Röstaromen bekommt.

Cherrytomaten erst zum Schluss dazugeben, damit sie nur leicht aufplatzen.

Alles noch warm servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl abrunden.

Fertig.